লুচির পায়েস

 উপকরণ :

ময়দা -৫০০ গ্রাম, দুধ -১ লিটার, প্রয়োজন মতো ঘি, অল্প পরিমান চিনি, কাজু , পেস্তা ও কিশমিশ ।

পদ্ধতি :

প্রথমে ময়দায় ময়ান দিয়ে ভালোকরে মেখে একটি ডো করে নেবেন। এবার ছোট ছোট লেচি কেটে লুচি বেলে ঘিয়ে ভেজে নেবেন । কাজু , পেস্তা  ও কিশমিশ   টুকরো করে নিন । এবার উনুনে  জ্বাল দিয়ে দুধ একটু ঘন করে নিন সেই সঙ্গে দুধে অল্প পরিমানে চিনি দিয়ে দিন । দুধ কিছুটা ঘন হয়ে এলে ভেজে রাখা লুচিগুলো দুধের মধ্যে দিয়ে দিন । একটু সময় ফোটানোর পর নামিয়ে নিন । অল্প গরম থাকা অবস্থায়  উপর থেকে কাজু , পেস্তা ও কিশমিশ  টুকরো ছড়িয়ে দিন । এবার পরিবেশন করুন লুচির পায়েস ।