ব্রাম্হি শাকের বড়া

 

উপকরণ :

ব্রাম্হি শাক ১৫০ গ্রাম , পরিমান মতো বেসন ,কর্ণফ্লাওয়ার ১ চামচ , কাঁচা লঙ্কা ৩ টি  , পেঁয়াজ ২ টি মাঝারি সাইজের , জিরে গুঁড়ো হাফ চামচ , হলুদ গুঁড়ো হাফ চামচ , লঙ্কা গুঁড়ো প্রয়োজন মতো , লবন ও 

রিফাইন্ড তেল 

পদ্ধতি :

    প্রথমে ব্রাম্হি শাক একেবারে ছোট ছোট করে কেটে ভালোকরে ধুয়ে নেবেন।  এবার প্রয়োজন মতো বেসন, কর্ণফ্লাওয়ার , পেঁয়াজ কুঁচোনো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা , লঙ্কা গুঁড়ো ও স্বাদ মতো লবন দিয়ে ভালোকরে মেখে নিতে হবে।  প্রয়োজনে অল্প জল দিতে হবে।  তবে বেশি জল দেওয়া যাবে না।  

    এবার কড়াইতে তেল গরম করে বড়াগুলো ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে স্যালাড ও সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।