মুগ ডালের পকোড়া

উপকরণ :

   মুগ ডাল চায়ের কাপের ১ কাপ , এক চামচ রসুন কুচানো, ৪ টি কাঁচা লঙ্কা কুচানো, দুটো মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ছোট ছোট করে কাটা, জিরা গুঁড়ো ১ চামচ , লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১.৫ চামচ, এক চিমটে খোয়ার সোডা, লবন ও ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো তেল। 

পদ্ধতি :

   মুগের ডাল তিন থেকে চার ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।  এরপর ভালো করে বারবার ধুয়ে জল ফেলে দিন।  ভালো করে ধোয়া হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে নিন।  এবার মিক্সিতে বা শিলনোড়ায় মিহি করে বেটে নিন।  হলুদগুঁড়ো ও পরিমান মতো লবন দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ভালো করে ফেটিয়ে নিন।  ফেটানো হয়ে গেলে কুচানো রসুন , পেঁয়াজ, লঙ্কা, জিরে গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো, খাওয়ার সোডা  দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।  কড়াইতে তেল গরম হতে দিন।  তেল গরম হলে ছোট ছোট করে ভেজে নিন। তৈরী হয়ে গেলো কমসময়ে মুগডালের পকোড়া।  মুচমুচে গরম মুগের পকোড়া টমেটো সস ও স্যালাড দিয়ে পরিবেশন করুন।