তালের বড়া

 

উপকরণ :

   একটি মাঝারি সাইজের পাকা তাল, এক কাপ সুজি, দেড়কাপ ময়দা, ৪ -৫ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ জোয়ান, ১ চা চামচ কালোজিরে, খাওয়ার সোডা চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ , লবন ও ভাজার জন্য প্রয়োজনীয় তেল।  

পদ্ধতি :

    আধ ঘন্টা পূর্বে সুজি ভিজিয়ে রাখবেন।  এবার পাকা তাল থেকে তালের কাথ বের করে নিন। দেড়কাপ ময়দার সাথে চিনি , জোয়ান , কালোজিরে , খাওয়ার সোডা  ও পরিমান মতো লবন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  মিশ্রনে আগে থেকে ভেজানো সুজি ও  তালের কাথ অল্প অল্প দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন। আবারও প্রয়োজনে একটু লবন দেবেন।  ভালোকরে ব্যাটার তৈরী হয়ে গেলে উনুনে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করুন।  তেল গরম হলে হাতে করে ব্যাটার নিয়ে ছোট ছোট তালের বড়া সোনালী কালার করে ভেজে নিন।  গরম গরম পরিবেশন করুন তালের বড়া।