গাজরের পায়েস

 উপকরণ :

গাজর ২০০ গ্রাম, দুধ - ১ লিটার, কাজুবাদাম- ৪০ /৫০ গ্রাম, কিশমিশ - ৪০/ ৫০ গ্রাম, মিছরি - ৬০০ গ্রাম, ছোট এলাচ -৪/৬ টি । 

প্রণালী :

প্রথমে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে মিহি করে গ্রেড করে নিতে হবে।  দুধ ভালোকরে হাল্কা আঁচে ফুটাতে থাকুন, মিছরি ভালোকরে গুঁড়িয়ে দুধে দিয়ে দিন।  দুধ সামান্য ঘন করে নিন। এবার গ্রেড করা গাজর , কিশমিশ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। দেখে নেবেন গাজর সেদ্ধ হয়েছে কিনা।   কাজুবাদামগুলো ছোটছোট করে কেটে নিন। এলাচগুলো গুঁড়িয়ে রাখুন।  এবার ওগুলো দিয়ে দিন।  আবারও ভালোকরে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।  গরম গরম পরিবেশন করুন।