মাংসের পরোটা

 উপকরণ :

ময়দা - ১ কেজি, কিমা ২০০ গ্রাম, সরিষার তেল প্রয়োজন মতো, ভাজার জন্য  রিফাইন্ড তেল অথবা বাটার, লংকা গুঁড়ো ১ /২  চামচ, পেঁয়াজ বাটা - ১০০ গ্রাম, পোস্ত বাটা -১  চামচ , রসুন বাটা - ১ চামচ, আদা বাটা -১ চামচ,  গরম মশলার গুঁড়ো - হাফ চামচ , টকদই -২৫০ গ্রাম ও পরিমান মতো লবন।  

পদ্ধতি :

প্রথমে ময়দায় ময়ান দিয়ে ভালো করে ডো বানিয়ে ঢেকে রাখুন।  

এবার কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিমা ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর তাতে আদা বাটা , রসুন বাটা , পোস্ত বাটা , লংকা গুঁড়ো, টকদই ও পরিমান মতো লবন দিয়ে ভালো করে কষে সেদ্ধ হওয়ার মতো জল দিতে হবে।  কারি যেন শুকনো শুকনো থাকে।  নামাবার সময় গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে নামাতে হবে।  এবার কিমা ঠান্ডা হলে মিক্সিতে ভালো করে বেটে নেবেন। 

এবার আগে থেকে বানানো ডো থেকে  সাইজ মতো লেচি কেটে নেবেন। প্রতিটি লেচিতে কিমা পেস্ট ভরে বেলে নিতে হবে।  

এরপর বেলে রাখা পরোটাগুলো বাটার কিংবা রিফাইন্ড তেলে ভেজে নিতে হবে।  গরম গরম মাংসের পরোটা পরিবেশন করুন।