চিকেন ফ্রাই

 উপকরণ :

মুরগির মাংস -৫০০ গ্রাম 
লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চামচ 

ময়দা - ২ চামচ 

 লবন (প্রয়োজন মতো) 

সর্ষের তেল (ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো )

প্রণালী :

মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে ভালো করে ধুয়ে নিন। এক চামচ লংকার গুঁড়ো ও দুই চামচ ময়দা প্রয়োজন মতো লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।  মশলা মাখানো মাংস একটি এয়ার টাইট পাত্রে অথবা পরিষ্কার পলিথিনের প্যাকেটের মধ্যে রেখে মুখটা বেঁধে তিন থেকে চার ঘন্টার জন্য রেখে দিন।  নির্দিষ্ট সময় পর কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে মাংসগুলো ডুবো তেলে বাদামী রঙের করে ভেজে নিন। ভালোভাবে  ভাজা হয়ে গেলে চিলি সস ও স্যালডের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।