ডিম সিমুইয়ের চপ

 উপকরণ :

 ডিম ৪  টি, সেদ্ধ আলু - ৩৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ - ১০০ গ্রাম, গোলমরিচ- হাফ চা চামচ, সিমুই - ১০০ গ্রাম (ছোট ছোট করে ভাঙতে হবে ), রিফাইন্ড তেল প্রয়োজন মত, লবণ স্বাদ মতো ও অল্প ছোট ছোট করে কাটা ধনেপাতা। 

পদ্ধতি :

প্রথমে ৩ টি  ডিম ও আলুগুলো সেদ্ধ করে নেবেন।  আলু ও ডিমের খোসা গুলো ছাড়িয়ে নিতে হবে।  এরপর আলু, লবণ , গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে পাতা ও পেঁয়াজকুচি ভালো করে মেখে নিন।  একটি ডিম ভেঙে ফেটিয়ে নিন।  এবার সেদ্ধ ডিমগুলি প্রতিটি হাফ করে কেটে অর্ধেকটাতে মেখে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে গোটা ডিমের আকারে করে নিন।  ফেটিয়ে রাখা ডিমে ডুবিয়ে ভেঙে রাখা সিমুইয়ে উপর রেখে ভালো করে প্রলেপ দিয়ে নিন।  এবার কড়াইতে তেল গ্রাম হলে বাদামি করে ভেজে নিন।  গরম গরম টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।