ময়দার পাঁপড় [ MAIDAR PAPAD ]

 

উপকরণ :

   ময়দা ২৫০ গ্রাম, হলুদগুঁড়ো হাফ টেবিল  চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো এক টেবিল চামচ, জিরে এক টেবিল চামচ, এক চিমটে বেকিং সোডা  ও পরিমান মতো লবন।  

পদ্ধতি :

   প্রথমে সমস্ত উপকরণ পরিমান মতো লবন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।  এবার অল্প অল্প জল দিয়ে একটা পাতলা ব্যাটার তৈরী করে নিন।  কড়াইতে হালকা আঁচে ব্যাটারটা ফোটান।  যখন দেখবেন গাঢ় হয়ে আসছে তখন নামিয়ে নিন। এবার কোন পাত্রে তেল মাখিয়ে নিন। মিশ্রণ ঠান্ডা হলে অল্প অল্প  করে পাঁপরের আকার করে পাত্রে দিয়ে রোদে দিন। রোদে দুই পিঠ ভালোভাবে শুকনো করে কৌটোয় ভরে রাখুন।  নিজের প্রয়োজন মতো তেলে ভেজে পরিবেশন করুন।